Absinthe

Αυτό το αλκοολούχο ποτό έχει μια μακρά και περίπλοκη ιστορία. Πρωτοεμφανίστηκε στα τέλη του 18ου αιώνα στην Ελβετία, αν και άλλες περιοχές της Ευρώπης άρχισαν να παράγουν αυτό το ποτό λίγο μετά την εφεύρεσή του. Το ποτό αυτό γρήγορα έγινε δημοφιλές, γίνοντας αναπόσπαστο μέρος της γαλλικής ανώτερης τάξης μέχρι το τέλος του 19ου αιώνα.

Γιατί είναι ιδιαίτερο το Absinthe στην Κύπρο;

Το πραγματικό absinthe είναι ένα απόσταγμα που φτιάχνεται από βότανα, βότανα και μπαχαρικά, συμπεριλαμβανομένου του μεγάλου πικρίσματος, της γλυκάνισου, της φινόκιου και άλλων φαρμακευτικών και κουλιναρικών βοτάνων. Έχει μια έντονη γεύση που περιγράφεται συχνά ως "πικρή". Ο χαρακτηριστικός πράσινος χρωματισμός του προέρχεται από τη χλωροφύλλη των βοτάνων που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του.

Πώς να το καταναλώσετε;

Το Absinthe συνήθως σερβίρεται με έναν τελετουργικό τρόπο που περιλαμβάνει σταγόνες κρύου νερού πάνω σε ένα κομμάτι ζάχαρης που τοποθετείται σε μια κουτάλα, και η περιεκτικότητα του ποτού σε αλκοόλ κυμαίνεται από 45-89%. Μπορεί να προστεθεί σε κοκτέιλ και να απολαυστεί απευθείας ή πάνω από πάγο, αλλά είναι καλύτερο να το απολαμβάνετε με τον παραδοσιακό γαλλικό τρόπο - με μικρή ποσότητα κρύου νερού και ζάχαρη.

Ποιες είναι οι επιδράσεις του;

Το ποτό έχει φήμη για το ότι προκαλεί ψευδαισθήσεις, αν και αυτό δεν είναι αλήθεια. Ωστόσο, περιέχει θουγιόνη, ένα χημικό ένωση που μπορεί να προκαλέσει υπερβολή. Οι επιδράσεις του είναι περίπου όπως του οποιουδήποτε άλλου αλκοόλ - αισθητήρια ελαφρότητα και προφορικότητα και, όταν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες, μπορεί να οδηγήσει σε απώλεια συντονισμού.

Πώς να συνδυάσετε το ποτό με φαγητό

Το πραγματικό absinthe συνδυάζεται καλά με μια ποικιλία από φαγητά, συμπεριλαμβανομένων κρεάτων, τυριών, σαλατών και επιδορπίων. Χρησιμοποιείται επίσης συχνά για το φλαμπέ των πιάτων ή για να προσθέσει γεύση σε σούπες και σάλτσες. Οι βότανες του δίνουν μια υπέροχη επιλογή για να συνοδεύει φαγητά με θαλασσινά, όπως πέστροφα ή σολομό.

Τιμή

Οι τιμές μπορούν να κυμαίνονται από μερικά ευρώ έως πάνω από 100 ευρώ για τις καλύτερες ποικιλίες absinthe. Γενικά, τα ποτά υψηλής ποιότητας είναι πιο ακριβά από τις πιο φθηνές επιλογές. Ο τύπος των βοτάνων που χρησιμοποιούνται και ο βαθμός ωρίμανσης επηρεάζουν επίσης την τιμή.