Vermouth

Αυτό το ενισχυμένο κρασί με βότανα και μπαχαρικά έχει υπάρξει για αιώνες. Πιστεύεται ότι πρωτοπαράχθηκε στις αρχές του 18ου αιώνα από έναν Ιταλό αποστακτή με το όνομα Antonio Benedetto Carpano, ο οποίος το ανέπτυξε ως ιατρικό τόνωτικό για τη θεραπεία διάφορων παθήσεων. Η δημοτικότητά του σύντομα διαδόθηκε σε όλη την Ευρώπη, οδηγώντας στη δημιουργία διάφορων στυλ και μεθόδων παραγωγής.

Το ποτό παράγεται συνήθως από τον συνδυασμό ενός λευκού ή ερυθρού βάσεως κρασιού με κονιάκ, ζάχαρη, βότανα και μπαχαρικά. Ανάλογα με το στυλ, μπορούν να προστεθούν επιπλέον συστατικά όπως φλούδα πορτοκαλιού, φλοιός και λουλούδια. Αυτός ο συνδυασμός ωριμάζει σε βαρέλια δρυός για μερικές εβδομάδες ή μήνες πριν από τον εμφιάλωσή του.

Τύποι Vermouth

Οι δύο πιο δημοφιλείς στυλ του vermouth είναι το ξηρό και το γλυκό. Το ξηρό στυλ είναι πιο παραδοσιακό και έχει ένα ελαφρύ, βότανο-αρωματικό γευστικό προφίλ με διακριτικές νότες μπαχαρικών όπως γαρύφαλλα, κανέλα, μοσχοκάρυδο και γλυκόριζα. Το γλυκό στυλ είναι πιο πλούσιο στη γεύση λόγω της προσθήκης καραμελωμένης ζάχαρης ή άλλων γλυκαντικών. Έχει επίσης και κάπως υψηλότερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ. Άλλα στυλ περιλαμβάνουν το αρωματισμένο, το bianco και το rosso.

Στο Puninwine, θα βρείτε αρκετές ποικιλίες αυτού του ποτού, συμπεριλαμβανομένων του Vermut Blanco και του Vermut Rose από τη Lustau, μια μάρκα που ανήκει στους καλύτερους παραγωγούς vermouth.

Πώς να απολαύσετε το Vermouth

Το καλό vermouth μπορεί να απολαμβάνεται μόνο του ως απεριτίφ ή να χρησιμοποιείται σε κοκτέιλ όπως το κλασικό Martini ή Manhattan. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί στη μαγειρική - προσθέτει πολυπλοκότητα και βάθος σε σάλτσες, σούπες και κοκκινιστά φαγητά. Επιπλέον, αυτό το ποτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μαρινάδες για να προσθέσει γεύση σε κρέας ή λαχανικά.

Ανεξάρτητα από το πώς απολαμβάνετε το vermouth, βεβαιωθείτε ότι θα το αποθηκεύετε στο ψυγείο μετά το άνοιγμα - τα βότανα και τα μπαχαρικά τείνουν να υποβαθμίζονται γρήγορα όταν εκτίθενται σε θερμότητα και φως.