Αρμανιάκ

Το Αρμανιάκ είναι ένας τύπος γαλλικού μπράντι που προέρχεται από την περιοχή Αρμανιάκ στη Γασκώνη, στη Νοτιοδυτική Γαλλία. Οι αποσταγματοποιοί το φτιάχνουν από τοπικά σταφύλια όπως Baco Blanc, Ugni Blanc, Folle Blanche και Colombard.

Είναι ένα από τα παλαιότερα αποσταγμένα οινοπνευματώδη ποτά στη Γαλλία και η παραγωγή του ακολουθεί μακροχρόνιες τοπικές μεθόδους. Μπορείτε να αγοράσετε αυτό το εξαίσιο ποτό στο Punin Wine ή να επιλέξετε άλλους τύπους δυνατών αλκοολούχων ποτών που είναι διαθέσιμοι στο κατάστημα.

Τι Είναι το Αρμανιάκ;

Το Αρμανιάκ είναι ένα παλαιωμένο απόσταγμα σταφυλιού παρόμοιο με το Κονιάκ, ωστόσο η περιοχή παραγωγής και η διαδικασία απόσταξής του του προσδίδουν έναν μοναδικό χαρακτήρα. Η περιοχή του Αρμανιάκ χωρίζεται σε τρία κύρια terroirs:

1. Bas-Armagnac, το οποίο είναι γνωστό για το αμμώδες έδαφος και αποδίδει τα πιο περιζήτητα eaux-de-vie.
2. Το Ténarèze έχει αργιλώδες και ασβεστολιθικό έδαφος, το οποίο εγγυάται πιο γεμάτα σώματα μπράντι.
3. Το Haut-Armagnac έχει ασβεστολιθικό έδαφος και παράγει μικρότερες ποσότητες αποστάγματος.

Οι παραγωγοί χρησιμοποιούν μια ενιαία, συνεχή μέθοδο απόσταξης, η οποία το διαφοροποιεί από τη διπλή απόσταξη σε αποστακτήρες που χρησιμοποιείται για το Κονιάκ. Αυτή η μέθοδος παρέχει ποτά με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ που είναι πιο αρωματικά. Το απόσταγμα ωριμάζει σε τοπικά μαύρα δρύινα βαρέλια, τα οποία προσδίδουν ξεχωριστές γεύσεις και βοηθούν το απόσταγμα να αναπτυχθεί με την πάροδο του χρόνου.

Πώς Φτιάχνεται το Αρμανιάκ;

Οι αποσταγματοποιοί χρησιμοποιούν συνήθως έναν παραδοσιακό συνεχή αποστακτήρα Αρμανιάκ, μια συσκευή τύπου στήλης. Το κρασί περνά μέσα από τον αποστακτήρα μία φορά, γεγονός που αυξάνει την περιεκτικότητα σε αλκοόλ αλλά διατηρεί πολλές από τις αρχικές πτητικές ενώσεις των σταφυλιών. Αυτό το ένα πέρασμα δημιουργεί ένα απόσταγμα γενικά μεταξύ 52% και 72,4% αλκοόλ κατ' όγκο.

Το νέο απόσταγμα πηγαίνει σε γαλλικά δρύινα βαρέλια 400 λίτρων, που συχνά προέρχονται από το τοπικό δάσος Monlezun. Το απόσταγμα περνά χρόνια παλαίωσης σε αυτά τα βαρέλια- εξάγει τανίνες και χρώμα από το ξύλο, ενώ αναπτύσσονται σύνθετες γεύσεις μέσω αργής οξείδωσης. Το τελικό προϊόν είναι ένα μείγμα αποσταγμάτων από διαφορετικές σοδειές και terroirs, εκτός αν πρόκειται για ένα συγκεκριμένο vintage Αρμανιάκ.

Καλύτερες Μάρκες Αρμανιάκ

Υπάρχουν αρκετές γνωστές μάρκες που παράγουν αυτό το ειδικό γαλλικό μπράντι. Αυτές είναι οι πιο γνωστές μεταξύ τους:

• Το Château de Laubade είναι ένας πολύ σεβαστός οίκος που φτιάχνει το Αρμανιάκ του αποκλειστικά από σταφύλια που καλλιεργούνται στο κτήμα του.
• Η Janneau εστιάζει στις παραδοσιακές μεθόδους, συμπεριλαμβανομένου ενός συνδυασμού μονής και διπλής απόσταξης.
• Η Sempe προσφέρει μια μεγάλη γκάμα ηλικιών, από νεότερα μείγματα έως παλαιότερες, vintage φιάλες.
• Ο Francis Darroze είναι γνωστός για τις εμφιαλώσεις του από ένα κτήμα και συχνά από ένα βαρέλι, δίνοντας έμφαση στο terroir.
• Η Delord είναι ένας οικογενειακός παραγωγός γνωστός για τη σταθερή του ποιότητα και την ευρεία διαθεσιμότητα.

Μπορείτε να βρείτε φιάλες που αντικατοπτρίζουν διάφορες ηλικίες, από νεαρό V.S.O.P. έως παλαιωμένο XO, ακόμα και συγκεκριμένες σοδειές.

Πώς να Πίνετε Αρμανιάκ

Ένας απλός τρόπος για να εκτιμήσετε τις λεπτότητες του Αρμανιάκ είναι να το πίνετε σκέτο και σε θερμοκρασία δωματίου. Αλλά υπάρχουν και μερικές άλλες επιλογές. Λοιπόν, εδώ είναι πώς να το απολαύσετε:

• Ρίξτε μια μερίδα σε ένα ποτήρι σε σχήμα τουλίπας ή ένα μικρό snifter, το οποίο εστιάζει τα αρώματα προς τη μύτη σας. Πίνετε μικρές γουλιές και αφήστε το μπράντι να ξεκουραστεί στον ουρανίσκο σας για μια στιγμή για να διακρίνετε τα διάφορα συστατικά της γεύσης του.
• Μην θερμαίνετε το ποτήρι με κερί ή φλόγα, καθώς αυτό καταστρέφει τα ευαίσθητα αρώματα- αντίθετα, κρατήστε το ποτήρι από τη βάση αν θέλετε να το ζεστάνετε ελαφρώς με το χέρι σας.
• Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε νεότερα Αρμανιάκ σε απλά κοκτέιλ, καθώς το πιο έντονο γευστικό τους προφίλ αντέχει καλά όταν αναμιγνύεται με άλλα συστατικά.

Οι περισσότεροι ειδικοί συνιστούν να το πίνετε είτε σκέτο είτε να μην το αναμιγνύετε με πάρα πολλά συστατικά. Είναι ένα τέτοιο ποτό που απαιτεί από τους καταναλωτές να αισθάνονται το άρωμά του και να γεύονται όλες τις πολυπλοκότητες.

Γιατί να Αγοράσετε Αρμανιάκ στο Punin Wine

Η Punin Wine διαθέτει μια κορυφαία συλλογή Αρμανιάκ από μάρκες όπως Baron G.Legrand, Domaine du Tariquet Baroque, Samaroli Bas Armagnac 1946, Louis Roque Spiritueux και άλλες. Η επιλογή περιλαμβάνει πολλές σπάνιες και vintage φιάλες.

Υπάρχουν επίσης και άλλοι λόγοι για να επιλέξετε την Punin Wine, αυτοί είναι μερικοί από αυτούς:

• Μια μεγάλη γκάμα κορυφαίων μαρκών Αρμανιάκ.
• Μόνο αυθεντικά προϊόντα.
• Μια μεγάλη συλλογή από άλλα οινοπνευματώδη ποτά.
• Γρήγορη παράδοση.
• Μια απλή διαδικασία παραγγελίας και αγοράς.

Το προσωπικό διαθέτει επίσης εξειδικευμένες γνώσεις για τα προϊόντα. Παρέχουν τις απαραίτητες λεπτομέρειες για κάθε παραγωγό και δήλωση ηλικίας. Έτσι, μπορείτε να κάνετε ερωτήσεις σχετικά με τα προϊόντα εάν δεν μπορείτε να επιλέξετε μόνοι σας.