Το όνομα «Blanc de Noir», που κυριολεκτικά μεταφράζεται ως «λευκό από μαύρο», περιγράφει ένα λευκό κρασί που παρασκευάζεται από μαύρες ποικιλίες σταφυλιών. Στην πραγματικότητα, οι οινοποιοί χρησιμοποιούν κόκκινα ή μπλε μούρα, καθώς τα μαύρα σταφύλια δεν υπάρχουν. Παρακάτω, θα συζητήσουμε λεπτομερέστερα γιατί οι οινοποιοί χρησιμοποιούν κόκκινα σταφύλια για να την παράγουν, ενώ υπάρχουν διαθέσιμες λευκές ποικιλίες.
Βασικά Χαρακτηριστικά
Οι ειδικοί παράγουν αυτό το αφρώδες ποτό από μαύρα σταφύλια που καλλιεργούνται στην περιοχή της Καμπανίας: Pinot Noir ή Pinot Meunier.
Ένα πιο γεμάτο σώμα και ένα πλουσιότερο προφίλ από τη Blanc de Blancs χαρακτηρίζουν το στυλ. Κυριαρχείται από νότες κόκκινων φρούτων (φράουλες, σμέουρα), ψημένων μήλων και μπαχαρικών.
Η δομή που παρέχουν τα μαύρα σταφύλια το καθιστά ένα πιο στιβαρό και φιλικό προς το φαγητό κρασί. Αυτά τα μούρα προσφέρουν μια σύνθετη υφή και πλούτο που ενισχύει τις αλμυρές, κρεατώδεις ιδιότητες με την πάροδο του χρόνου.
Πώς Παρασκευάζεται
Παράγεται αποκλειστικά από μαύρα σταφύλια. Η βασική πτυχή στην παραγωγή είναι ότι ο χυμός διαχωρίζεται από τις φλούδες αμέσως μετά την πίεση. Ένας τέτοιος γρήγορος διαχωρισμός εμποδίζει τις κόκκινες φλούδες να χρωματίσουν τον ανοιχτόχρωμο μούστο.
Όπως κάθε άλλο ποτό από την περιοχή, πρέπει να παρασκευάζεται με την παραδοσιακή μέθοδο. Περιλαμβάνει μια δευτερογενή διαδικασία ζύμωσης στη φιάλη. Εάν είναι απαραίτητο, οι ειδικοί προσθέτουν ζάχαρη στο ποτό. Οι φιάλες από τους αμπελώνες Grand Cru παράγουν την πιο δομημένη και παλαιωμένη γεύση.
Συνδυασμός με Φαγητό
Έχει πλούσια, κόκκινη φρουτώδη γεύση. Ταιριάζει καλύτερα με πιο πλούσια, πιο αλμυρά πιάτα από το αντίστοιχο Blanc de Blanc. Συγκεντρώσαμε μερικούς αλμυρούς συνδυασμούς για εσάς.
- Πουλερικά και Λευκό Κρέας: Συνδυάστε την καλύτερη σαμπάνια με ψητό κοτόπουλο, γαλοπούλα ή στήθος πάπιας. Το σώμα του μπορεί να αντέξει τον πλούτο του.
- Αλμυρά Καναπεδάκια: Συνιστούμε να συνδυάσετε αυτό το αφρώδες κρασί με μίνι κις, πίτες μανιταριών ή ορεκτικά σφολιάτας.
- Κόκκινα Φρούτα: Οι φρουτώδεις νότες του κρασιού συμπληρώνουν πιάτα με μανιτάρια, τρούφες ή σάλτσες κόκκινων φρούτων.
- Σκληρά τυριά: Το ποτό συνδυάζεται αποτελεσματικά με Comté ή παλαιωμένο Gruyère.
Οποιαδήποτε πιάτα που συνήθως συνδυάζονται με ελαφριά κόκκινα κρασιά ταιριάζουν καλά με αυτό. Αυτό το ποτό είναι ακόμη κατάλληλο για ασιατικά πιάτα με έντονα μπαχαρικά.
Γιατί να Αγοράσετε Blanc de Noir στο Punin Wine
Αν ψάχνετε για αυτήν την αποκλειστική εμπειρία, σας συνιστούμε να επισκεφθείτε το Punin Wine. Ειδικευόμαστε σε εξωτικά ποτά σε προσιτές τιμές. Το κατάστημά μας συνεργάζεται μόνο με αξιόπιστους προμηθευτές για να διασφαλίσει την ποιότητα κάθε προϊόντος. Μπορείτε να κάνετε την παραγγελία σας διαδικτυακά και ο κούριερ μας θα την παραδώσει άμεσα. Η σαμπάνια Γαλλίας θα είναι μια ευχάριστη προσθήκη σε κάθε πάρτι.
Αγοράστε Τώρα
