Αυτό είναι ένα αφρώδες κρασί, αλλά δεν είναι κάθε αφρώδες κρασί Σαμπάνια. Οι διαφορές έγκεινται στην προέλευση, τη μέθοδο παραγωγής και το κύρος. Το όνομα ισχύει μόνο για το κρασί που παράγεται στη φημισμένη περιοχή της Καμπανίας στη Γαλλία. Οι ειδικοί παράγουν αυτό το ποτό χρησιμοποιώντας παραδοσιακές μεθόδους. Παρακάτω, θα συζητήσουμε λεπτομερέστερα τα χαρακτηριστικά αυτού του ποτού.
Τι την Κάνει Μοναδική
Η μοναδικότητα πηγάζει από την προέλευση και την παραγωγή της. Η μέθοδος της σαμπάνιας δημιουργεί τις χαρακτηριστικές φυσαλίδες και τα αρώματα από μπριός, μήλο, εσπεριδοειδή και αμύγδαλο. Το προφίλ διαμορφώνεται από την παλαίωση για μεγάλο χρονικό διάστημα, από ένα έως τρία χρόνια. Οι οινοποιοί χρησιμοποιούν σταφύλια Chardonnay, Pinot Noir και Pinot Meunier που καλλιεργούνται σε ασβεστολιθικά εδάφη. Αυτά τα σταφύλια διακρίνονται για την τραγανή οξύτητα και την ορυκτότητά τους. Η ευελιξία του ποτού το καθιστά καλό συνδυασμό με στρείδια, σούσι και επιδόρπια.
Πώς Φτιάχνεται
Η παραγωγή ρυθμίζεται αυστηρά από μια παραδοσιακή μέθοδο. Πρώτον, οι ειδικοί επιλέγουν σταφύλια σύμφωνα με τα καθιερωμένα πρότυπα και παράγουν ένα ήρεμο κρασί. Ένα τέτοιο κρασί εμφιαλώνεται στη συνέχεια με ένα μείγμα ζάχαρης και μαγιάς (liqueur d'tirage). Ξεκινά τη δευτερογενή διαδικασία ζύμωσης στη φιάλη, παράγοντας CO2 και φυσαλίδες.
Στη συνέχεια, οι φιάλες περιστρέφονται αργά και γέρνουν για να συλλεχθούν τα νεκρά κύτταρα της μαγιάς στο λαιμό. Τέλος, ο λαιμός παγώνει και το ίζημα αφαιρείται. Πριν από το πώμα, οι ειδικοί προσθέτουν ζάχαρη και μια μικρή ποσότητα υγρού στο ποτό.
Ταξινόμηση
Όταν ερευνάτε μάρκες, θα δείτε όρους όπως "brut", αλλά δεν γνωρίζουν όλοι τι σημαίνει αυτό. Οι ειδικοί ταξινομούν το καλύτερο ποτό με βάση την ποσότητα των υπολειμματικών σακχάρων μετά τη ζύμωση. Στον παρακάτω πίνακα, έχουμε συνοψίσει τις κύριες ποικιλίες του ποτού.
|
Τύπος
|
Περιεκτικότητα σε υπολειμματικά σάκχαρα
|
Περιγραφή
|
|
Brut Nature / Zero
|
0-3g/L
|
Είναι ένα εντελώς ξηρό και αιχμηρό ποτό.
|
|
Extra Brut
|
0-6g/L
|
Ένας τέτοιος τύπος έχει φρέσκια γεύση με νότες απαλότητας.
|
|
Brut
|
0-12g/L
|
Είναι ένα κλασικό ποτό που αγαπούν πολλοί πελάτες.
|
|
Extra Dry
|
12-20g/L
|
Παρά το όνομά του, το ποτό είναι πιο γλυκό από το brut.
|
|
Sec, Demi-Sec & Doux
|
20g/L+
|
Αυτοί είναι πιο γλυκοί τύποι αφρώδους οίνου, κατάλληλοι για σερβίρισμα με επιδόρπια.
|
Αν θέλετε να ζήσετε ολόκληρο το μπουκέτο, σερβίρετέ το σε θερμοκρασία μεταξύ 10°C (50°F) και 12°C (54°F). Βάλτε το στο ψυγείο για μερικές ώρες πριν από τη γιορτή.
Επιλέγοντας τον Σωστό Τύπο
Όταν επιλέγετε αυτό το ευγενές ποτό, δώστε προσοχή στο επίπεδο γλυκύτητας. Θα πρέπει να ταιριάζει με το φαγητό ή την περίσταση. Αν σερβίρετε απεριτίφ με αλμυρά πιάτα, επιλέξτε ένα τραγανό Brut ή Extra Brut. Μπορείτε επίσης να εξετάσετε ένα Blanc de Blanc με ελαφρύτερο, εσπεριδοειδές προφίλ ή ένα Blanc de Noir με γεμάτη γεύση.
Ελέγξτε την ετικέτα για να προσδιορίσετε την περιοχή από την οποία προέρχεται το ποτό σας. Τα κρασιά από τους αμπελώνες Grand Cru είναι γνωστά για την ποιότητά τους. Θυμηθείτε ότι οι σαμπάνιες χωρίς σοδειά προορίζονται για άμεση κατανάλωση, ενώ το vintage ποτό από τη Γαλλία της Καμπανίας προορίζεται για ειδικές περιστάσεις.
Γιατί να Αγοράσετε Σαμπάνια στο Punin Wine
Κατά την αγορά σαμπάνιας στην Κύπρο, είναι απαραίτητο να επιλέγετε μόνο την αυθεντική. Η Punin Wine συνεργάζεται αποκλειστικά με έμπιστους προμηθευτές και προσφέρει αποκλειστικά οινοπνευματώδη ποτά. Αν ψάχνετε για ένα ποτό για μια ειδική περίσταση, επισκεφθείτε την ιστοσελίδα ή την εφαρμογή μας. Μπορείτε να προσθέσετε ένα προϊόν στο καλάθι, να καθορίσετε τη διεύθυνσή σας και να καθορίσετε τον τρόπο πληρωμής σας. Οι κούριερ μας είναι γρήγοροι, οπότε περιμένετε να παραλάβετε τη φιάλη σας με το αφρώδες ποτό ξεκινώντας από 15 λεπτά μετά την παραγγελία σας.
