Agrapart Avize Atypiqua Grand Cru 2020 1.5 kg

Το Agrapart Avize Atypiqua Grand Cru 2020 διαμορφώθηκε σε μια χρονιά ήσυχης εντάσεως. Ένα ζεστό, ξηρό καλοκαίρι συγκέντρωσε σάκχαρα και φαινόλες στο terroir grand cru του Avize με σπάνια ακρίβεια, ενώ οι μέτριες αποδόσεις απαίτησαν αυστηρή επιλογή. Το αποτέλεσμα είναι ένα Blanc de Blancs ασυνήθιστου βάθους — ένα Σαμπάνιας μηδενικής δοσολογίας, από μεμονωμένο αμπελώνα, όπου η κιμωλία του Avize μιλά απευθείας μέσα από το Chardonnay, αμεσόλογη και αδυσώπητη.

Στη μύτη, ζωντανή ξύσμα εσπεριδοειδών παραχωρεί τη θέση της στο ώριμο αχλάδι και στο λευκό ροδάκινο, με μια ζεστή νότα brioche να αιωρείται πάνω από ένα δροσερό, επίμονο ορυκτό υπόστρωμα. Στον ουρανίσκο, η ζωηρή οξύτητα μεταφέρει τραγανό μήλο και χυμό λεμονιού μέσα από έναν αρμονικά ενσωματωμένο αφρό, καταλήγοντας σε ένα μακρύ, αλμυρό, κιμωλιακό φινίρισμα. Στο τραπέζι, η καθαρότητά του βρίσκει τον ιδανικό σύντροφό της σε φρέσκα στρείδια, λεπτό sashimi ή απλά μαγειρεμένα εκλεκτά θαλασσινά.