Agrapart Avize Atypiqua Grand Cru 2020 1.5 kg

Το Agrapart Atypiqua 2020 είναι ένα πειραματικό cuvee του οίκου Agrapart. Το όνομα Atypiqua προέρχεται από το γαλλικό atypique, «μη τυπικό», και αποτυπώνει την επιθυμία να ξεπεραστούν τα όρια του παραδοσιακού στιλ της Champagne. Η σαμπάνια παράγεται αποκλειστικά από 100% Chardonnay από αμπελώνες Grand Cru. Η βασική ιδιαιτερότητα του cuvee είναι ότι παρασκευάζεται αποκλειστικά από το δεύτερο κλάσμα της πίεσης (taille), το μέρος του μούστου που χρησιμοποιείται εξαιρετικά σπάνια για την παραγωγή prestige σαμπανιών. Τα σταφύλια οινοποιούνται χωριστά σε παλαιά δρύινα βαρέλια των 228 λίτρων και ωριμάζουν πάνω στις οινολάσπες 60-72 μήνες. Το Atypiqua είναι η πρώτη εννοιολογική σαμπάνια του Agrapart, χτισμένη εξ ολοκλήρου στη χρήση μόνο του taille. Ο παραγωγός επέλεξε συνειδητά το κλάσμα του μούστου που οι περισσότεροι οίκοι σαμπάνιας χρησιμοποιούν μόνο σε περιορισμένη ποσότητα, για να δείξει ότι, με σταφύλια επιπέδου Grand Cru στο Avize και με εξαιρετικά προσεκτική οινοποίηση, είναι σε θέση να δημιουργήσει σαμπάνια εξαιρετικού βάθους και προσωπικότητας.