Dom Perignon Brut 2017 Gift Box 1.5 kg

Το Dom Pérignon Vintage 2017 γεννήθηκε εν μέσω έντασης. Η χρονιά εξελίχθηκε σε τρεις αντιφατικές ακολουθίες — μια ήπια αρχή, μετά 12 ημέρες παγετού τον Μάρτιο που μείωσαν την απόδοση, ακολουθούμενη από ένα ζεστό και ξηρό καλοκαίρι που συμπύκνωσε τα σάκχαρα στα υπόλοιπα σταφύλια σε επίπεδα που δεν είχαν παρατηρηθεί από το 2000. Οι βροχές στα τέλη Αυγούστου άλλαξαν τα πάντα, απαιτώντας ακριβείς αποφάσεις συγκομιδής για να σωθούν οι καλύτεροι καρποί. Το αποτέλεσμα είναι μια σαμπάνια με αδιαμφισβήτητη δυαδικότητα: χλιδή και αιχμηρότητα, στρογγυλότητα και ευθύτητα, γενναιοδωρία και πειθαρχία — όλα συμβιβασμένα σε μια ενιαία έκφραση.

Η ορυκτή ένταση που καθορίζει την υπογραφή του Dom Pérignon είναι παρούσα εδώ στην πιο οξεία της μορφή, ζωντανεμένη από ωριμότητες εξαιρετικού πλούτου αλλά διατηρούμενη σε συνεχή ισορροπία. Το κρασί μοιάζει με μια ουσία σε μηδενική βαρύτητα — ρευστό, παλλόμενο, στροβιλιζόμενο — βρίσκοντας την επίλυσή του σε ζαχαρωμένη φλούδα κίτρου, που αναπηδά σαν αστραπή με τη σαγήνη μιας κινούμενης απαλότητας.

Στη μύτη, ξεδιπλώνεται ένας ονειρικός κόσμος αρωμάτων: πετριχώρ, ζεστό και φρέσκο ταυτόχρονα· το μεθυστικό άρωμα του γιασεμιού· η πολύπλοκη πινελιά του ζαχαρωμένου ξύσματος, ταυτόχρονα φυτική και φρουτώδης, απαλή και κοκκώδης. Στον ουρανίσκο, η δυαδικότητα συνεχίζεται — πικράδα και οξύτητα, γλυκύτητα και ένταση — όλα υφασμένα σε μια αίσθηση απαλής εκροής, βραδινών αρωμάτων έντονων και μυστηριωδών. Στο τραπέζι, το Dom Pérignon 2017 απαιτεί τολμηρές γαστρονομικές ιδέες: ο θαλάσσιος φυτικός του χαρακτήρας, με νότες γκουρμέ και σαρκώδεις, βρίσκει την ιδανική του έκφραση δίπλα σε ψητή καραβίδα, άφθονους ανθώδεις αφρούς και την πικάντικη φρεσκάδα του τζίντζερ.