Dom Perignon "Plenitude 2" 2006 Brut

Dom Pérignon Plénitude 2 Vintage 2006 αντιπροσωπεύει τη δεύτερη ζωή μιας από τις πιο διακεκριμένες σοδειές του οίκου, που κυκλοφορεί μόνο μετά από παρατεταμένη περίοδο ωρίμανσης στα κελάρια του Dom Pérignon. Γνωστή ως P2, ή Δεύτερη Πληρότητα, αυτή η έκδοση παραμένει σημαντικά περισσότερο στις οινολάσπες της από την αρχική κυκλοφορία της σοδειάς, επιτρέποντας στη σαμπάνια του 2006 να αναπτύξει μεγαλύτερο βάθος, πολυπλοκότητα και υφή, διατηρώντας παράλληλα τη χαρακτηριστική της φρεσκάδα. Το μείγμα από 55% Pinot Noir και 45% Chardonnay συνδυάζει τη δομή και τον πλούτο του Pinot Noir με την ορυκτή καθαρότητα και φρεσκάδα του Chardonnay.

Μετά από περίπου 15 χρόνια ωρίμανσης στις οινολάσπες, το P2 2006 παρουσιάζει ένα συμπυκνωμένο αρωματικό προφίλ ώριμων φρούτων οπωρώνα και εξωτικών φρούτων, εσπεριδοειδών, λεπτού καπνού και μπαχαρικών, ακολουθούμενο από βαθύτερες νότες καβουρδισμένων ξηρών καρπών και κακάου καθώς αναπτύσσεται στο ποτήρι. Ο ουρανίσκος είναι πλούσιος και δομημένος, ισορροπημένος από λεπτή οξύτητα, λεπτή πικράδα και επίμονο ορυκτό τελείωμα. Παραγόμενο σε περιορισμένες ποσότητες από φιάλες που έχουν ειδικά κρατηθεί από τον Dom Pérignon για παρατεταμένη ωρίμανση, το Plénitude 2 Vintage 2006 προσφέρει μια σαφώς πιο ώριμη και πολύπλοκη ερμηνεία της αρχικής σοδειάς του 2006 και κατέχει μια ιδιαίτερη θέση στη συλλογή των καθυστερημένων κυκλοφοριών σαμπάνιας του οίκου.