Кава

Кава – это вид игристого вина, производимого в Испании. Однако оно давно перешагнуло границы родного края, завоевав признание как на национальном, так и на международном уровне. Сегодня кава – незаменимый атрибут памятных моментов, символ радости и праздника. Изысканный вкус и элегантная игристость делают её идеальным спутником для праздников, вечеринок и романтических встреч.

Характеристики кавы

Игристое вино кава представлено в различных оттенках и вкусах. Конечный результат зависит от сорта винограда и технологии производства. Цвет белой кавы может варьироваться от бледно-золотистого до светло-соломенного. Это вино отличается свежестью, тонкими цитрусовыми нотками и легкими цветочными ароматами. С возрастом к нему добавляются ноты миндаля, меда и свежего тоста.

Для производства розовой кавы виноделы используют красный виноград (гарнача или монестраль). Этот сорт винограда придает вину нежный розовый оттенок и яркие фруктовые ароматы, в которых доминируют клубника, малина и вишня.

Как делают каву

Вино Кава производится по особой технологии, которая обеспечивает его уникальные характеристики. Многие процессы различаются в зависимости от региона, но основной принцип остается неизменным.

Для производства Кавы виноделы используют традиционный метод шампанизации, состоящий из пяти этапов.

1. Первичная ферментация. Виноградные гроздья собирают вручную, чтобы не повредить ягоды, и прессуют. Сок подвергается первичной ферментации, в ходе которой сахара преобразуются в спирт.
2. Вторичная ферментация. Вино разливают по бутылкам, не удаляя дрожжи и сахар, которые запускают вторичную ферментацию. В ходе этого процесса образуются пузырьки углекислого газа.
3. Хранение в бутылках. Этот этап занимает не менее 9 месяцев. Бутылки необходимо хранить в горизонтальном положении. За это время дрожжи разрушаются, придавая вину характерный вкус и аромат.
4. Удаление дрожжей. Выдержанные бутылки осторожно вращают, чтобы вся дрожжевая смесь переместилась к горлышку бутылки, которое затем замораживают. После замораживания осадок удаляют, а пробку закрывают. 

Некоторые стили кавы производятся с минимальным количеством сахарного сиропа для баланса кислотности. Этот процесс определяет, будет ли полученное вино полусухим или сладким.

Классификация кавы

В зависимости от количества добавленного сахара кава делится на следующие типы:

• Brut Nature. Самое сухое вино содержит менее 3 граммов сахара на литр. Этот напиток ценят любители освежающего, выраженно кислого вкуса.
• Экстра брют. Это вино содержит немного больше сахара, от 0 до 6 граммов на литр. Оно по-прежнему сухое на вкус, но мягче, чем Brut Nature.
• Брют. Самый популярный стиль кавы содержит до 12 граммов сахара на литр. Это сочетание свежести и легкой сладости идеально дополняет разнообразные гастрономические изыски.
• Экстра сухое. Это вино содержит от 12 до 17 граммов сахара на литр. Этот стиль характеризуется умеренной сладостью и сбалансированным вкусом.
• Сухое. Содержание сахара в сладкой каве составляет 17-32 г/л. Отличный выбор для тех, кто ценит выраженную сладость в сочетании с игристой текстурой.
• Полусухое. Содержит 32-50 г сахара на литр. Напиток, идеально подходящий в качестве десертного вина.
• Сладкое. Вариант, содержащий более 50 г сахара на литр, этот напиток добавит очарования особому случаю или станет прекрасным завершением ужина.

В зависимости от срока выдержки кава подразделяется на несколько видов: базовая кава с выдержкой не менее 9 месяцев, резерва с выдержкой от 15 до 30 месяцев и гран резерва с выдержкой более 30 месяцев. Истинные ценители могут выбрать более эксклюзивную каву де Парахе Калификадо, которая выдерживается 36 месяцев и более.

Сочетание еды с кавой

Кава – невероятно универсальное вино, которое прекрасно сочетается с самыми разными блюдами, включая испанские мясные деликатесы и различные сыры. Кава прекрасно комбинируется с морепродуктами, салатами, тапас и легкими блюдами. Её приятная фруктовая свежесть и игристость украсят вкус многих блюд. Некоторые сорта кавы, благодаря своей сладкой палитре вкусов, прекрасно дополняют легкие десерты, фрукты и пудинги.

Как и любое другое игристое вино, каву рекомендуется подавать охлажденной в специальном бокале-флют. Она идеально подходит в качестве аперитива перед обедом или ужином.

Почему стоит купить каву в Punin Wine

Если вы хотите насладиться эксклюзивными крепкими напитками, редкими винами и изысканной кухней, команда Punin Wine к вашим услугам. Подробные описания, качественные фотографии и исчерпывающие консультации помогут вам сориентироваться в нашем ассортименте и сделать правильный выбор. Мы предлагаем красное, розовое и белое игристое вино для любого случая. Вы можете рассчитывать на своевременную и удобную доставку по Лимассолу и за его пределы. Мы гарантируем качество и непревзойденный вкус вина в каждой бутылке.