Граппа

Граппа – итальянский крепкий напиток с фруктово-цветочным вкусом, который, однако, зависит от содержания спирта. Производители используют виноградные выжимки (остатки винограда после производства вина).

Что такое граппа?

Граппа – это бренди из выжимок с сухим вкусовым профилем. Она производится в Северной Италии и имеет статус защищенного европейского законодательства, что означает, что производители должны производить его исключительно в Италии из местных выжимок. Этот напиток относится к крепкому алкоголю, так как содержит от 35% до 60% спирта. Она часто прозрачного цвета, хотя выдержанные сорта могут иметь янтарные или золотистые оттенки.

Производители классифицируют граппу по сорту винограда и методу выдержки. Молодые сорта, называемые «бьянка», не выдерживаются и обладают более насыщенным вкусом. Выдержанные сорта, называемые «веккья» или «ризерва», выдерживаются несколько месяцев или лет в деревянных бочках, приобретая более мягкие и округлые ноты. Аромат напитка может варьироваться от фруктового до травяного в зависимости от используемого винограда и метода дистилляции.

Как производится граппа?

Производители создают бренди из выжимки свежего винограда. Её помещают в медные перегонные кубы. Следующий этап – нагревание для извлечения паров спирта. Пары поднимаются и конденсируются, превращаясь в жидкость.

Потом происходит дистилляция, которая удаляет примеси и регулирует крепость. Жидкость либо разливается по бутылкам для получения прозрачного дистиллята виначча, либо переливается в дубовые бочки для выдержки. Выдержка смягчает текстуру и придаёт древесные или пряные нотки.

Лучшие бренды граппы

Несколько производителей высоко ценятся за своё качество. Вот бренды, которые гарантируют подлинность итальянского производства:

• Nonino. Винокурня из Фриули, которая создаёт изысканную граппу из отдельных сортов винограда с тонким ароматом.
• Poli Distillerie. Она расположена в Венето и производит молодую и выдержанную граппу.
• Nardini. Это старейший производитель граппы в Италии.
• Berta. Эта винокурня в Пьемонте выдерживает граппу в бочках из благородного дерева, сохраняя при этом легкие нотки ванили.
• Marolo. Marolo создаёт элегантные версии с чистым составом и выраженным ароматом.

Эти винокурни соблюдают технологические процессы и используют виноград соответствующих регионов.

Как пить граппу

Правильное обращение позволяет граппе раскрыть свои качества. Напиток требует определённой температуры, бокала, сопровождения и так далее. Поэтому всё зависит от выбранного типа спирта из выжимок винограда и ваших гастрономических предпочтений, если вы планируете употреблять его во время еды.
Итак, вот что следует учесть:

• Подавайте при правильной температуре. Молодая граппа вкуснее в прохладном виде, около 10-12 °C. Выдержанный спирт из виноградных выжимок раскрывает больше аромата при комнатной температуре, около 16-18 °C. Не замораживайте ее, так как холод ухудшает аромат.
• Выберите бокал. Используйте бокал в форме тюльпана с узким ободком, чтобы сфокусироваться на аромате. Шот уменьшает контакт с воздухом и ограничивает характеристики напитка.
• Дегустируйте медленно. Делайте небольшие глотки и дайте напитку немного побыть на языке. Вы сможете постепенно распознать фруктовые, цветочные или древесные ноты.
• Сочетайте с едой. Пейте молодую граппу после еды с кофе или десертом. Сочетайте выдержанные варианты с темным шоколадом или крепким сыром, чтобы сбалансировать более глубокие ноты.
• Используйте в коктейлях. Граппа может заменить бренди или водку в смешанных напитках. Возможные варианты: граппа + тоник, сауэр, негрони, граппарита (граппа в маргарите) и т. д.

Граппа раскрывает свои качества при правильной подаче. Чтобы раскрыть все особенности итальянского бренди из выжимки, его аромат и вкус требуют правильной обстановки.

Почему стоит купить граппу в Punin Wine

Важно покупать высококачественный бренди из выжимки, изготовленный производителями, которые уважают традиции. Только так можно по-настоящему оценить итальянский бренди. Именно такую граппу можно найти в Punin Wine, и это одна из причин, почему стоит заглянуть именно сюда.

Вот ещё несколько причин обратить внимание на Punin Wine:

• Лучшие бренды.
• Огромный выбор других алкогольных напитков.
• Высокое качество.
• Простой заказ и опция отслеживания заказа.
• Быстрая доставка.

Покупая граппу в Punin Wine, вы получите наилучшие впечатления. Вы также можете ознакомиться со всей коллекцией алкогольных напитков, чтобы найти другие интересные продукты.