Это сложный, многогранный сорт вина с итальянским происхождением. Попробовав этот напиток, вы почувствуете себя в центре Рима или на узких улочках Венеции, наслаждаясь теплым солнцем, игривостью итальянок и красотой невероятных пейзажей. Ниже мы расскажем вам о процессе производства, сортах и самых удачных сочетаниях с едой.
Основные характеристики
Этот сорт производится в Северной Ломбардии. Первые упоминания о нём относятся к 1277 году. Тогда же была разработана и его игристая версия.
С 1967 года продукт защищен сертификатом DOC, а с 1995 года – сертификатом DOCG. Первой компанией, производившей его из органически выращенного винограда, стала компания Barone Pizzini. Виноградники, на которых выращивается этот игристый сорт, занимают площадь более 3000 гектаров.
Как оно производится
Вино производится классическим методом вторичной ферментации. Эта технология похожа на ту, что используется для производства белого игристого вина во Франции. Сырье поступает в цех, где подвергается мягкому прессованию целых гроздей. Для этого используется концентрированный виноградный сок первого отжима.
Первичная ферментация проходит в металлических чанах. Побочным продуктом является углекислый газ, выделяющийся естественным образом. Вторичная ферментация проходит в герметичной бутылке.
Бутылка выдерживается на осадке не менее 18 месяцев. Срок выдержки зависит от конкретного стиля и сорта винограда. Бутылки располагаются горизонтально и регулярно переворачиваются.
Классификация
Существует несколько разновидностей вина Франчакорта:
- Франчакорта Миллезимато. Это винтажное вино, выдерживаемое на осадке около 30 месяцев. Согласно правилам, около 85% винограда, используемого для этого игристого вина, должно быть одного урожая.
- Франчакорта Бьянко. Этот сорт поступает в продажу не менее чем через два года после сбора урожая. Выдерживается на осадке около 18 месяцев в стеклянной таре. Чем дольше выдержка на осадке, тем насыщеннее вкус напитка.
- Франчакорта Розе. Этот сорт отличается сложным процессом производства. Сначала белый и красный виноград винифицируются отдельно, а затем смешиваются.
- Франчакорта Сатен. Это вино в ломбардском стиле с ароматами преимущественно спелых фруктов, цветов и орехов. Отличительной особенностью продукта является пониженное давление в бутылке.
- Франчакорта Ризерва. Выдерживается в бутылках до 60 месяцев. Один из самых популярных типов.
В зависимости от содержания сахара классифицируется как полусухое (33-50 г/л), сухое (17-35 г/л), экстра-сухое (12-20 г/л), брют (6-15 г/л), экстра-брют (2-6 г/л) и нон-досато (до 2 г/л). Большинство из них производятся в категории брют, что означает содержание сахара менее 12 граммов на литр.
Как выбрать
Обратите внимание на сорт винограда, год урожая и тип (брют, сатен, розе, миллезимное). Регион производства также важен и должен быть указан на этикетке.
Учитывайте личные предпочтения. Если вы предпочитаете более мягкий, сливочный вкус, выбирайте сатен. Если предпочитаете более сухой, нейтральный, выбирайте брют.
Обратите внимание на выдержку. Напитки с более длительной выдержкой имеют более глубокий и насыщенный вкус.
Сочетание с едой
Как и игристое вино, оно прекрасно сочетается с изысканными блюдами. Вот лучшие сочетания:
- Franciacorta Bianco хорошо сочетается с жареной телятиной и печеным картофелем.
- Franciacorta Satèn лучше всего подавать к простым рыбным блюдам.
- Сомелье рекомендуют Franciacorta Rosé с запеченной полентой.
- Franciacorta Millesimato хорошо сочетается с ризотто, лапшой со спаржей, мягким сыром и каперсами.
- Franciacorta Riserva прекрасно дополняет вкус морепродуктов (устриц, креветок и мидий).
Этот алкогольный напиток прекрасно сочетается с блюдами итальянской кухни, мясными деликатесами, фруктовыми десертами, миндальными пирогами и ореховыми пирожными.
Почему стоит купить Франчакорту в Punin Wine
Если вы хотите купить любимый напиток с доставкой в Лимассоле, воспользуйтесь интернет-магазином Punin Wine. Наше главное преимущество – широкий выбор высококачественной продукции, прямые поставки от ведущих производителей и удобные способы оплаты. В разделе «Товары» вы можете заказать мясные деликатесы, изысканные сыры, соусы, кремы и закуски.
Отсортируйте ассортимент нашего интернет-магазина по бренду, стране происхождения, цене и другим параметрам. Оформите заказ через наш сайт или мобильное приложение. Таким образом, вы можете купить розовое игристое вино в пару кликов. Для удобства поиска каждый раздел имеет несколько категорий. Если вы цените качество, удобство и первоклассный сервис, Punin Wine станет вашим надёжным партнёром в мире изысканных алкогольных напитков.
