Белое Вино

Белое вино – это чрезвычайно популярный сорт, прекрасный сам по себе и в качестве ингредиента для коктейлей. Он также служит усилителем вкуса и дополнением к соусам. Как и в случае красных вин, по всему миру производятся сотни сортов. Большинство из них сухие, хотя есть и более сладкие. Давайте вместе рассмотрим технологию производства этих напитков и самые популярные сорта.

Основные характеристики

Вкус и текстура белого вина несколько отличаются от красного. Главное отличие – кислотность. Светлый виноград обычно собирают раньше красного. Это подчёркивает кислотность, а не насыщенность, что делает его более освежающим.

Эти сорта также, как правило, обладают ароматами цитрусовых и фруктов, таких как лимоны и яблоки. Совершенно другая история с красными винами, которые, как правило, отличаются нотками ягод, слив и тому подобного.

Способ производства

Вино производится из белого (зелёного) или чёрного винограда, если мякоть у него бесцветная. Главное отличие от производства красных вин заключается в немедленном отделении кожицы от сока (сусла) после отжима. Это ограничивает передачу цвета и танинов. Виноделы переливают прозрачный сок в чаны или дубовые бочки для контролируемой ферментации в прохладном месте. Обычно температура белого вина на этом этапе колеблется от 12 до 22 градусов Цельсия. Это позволяет сохранить свежие фруктовые ароматы и яркую кислотность.

Классификация

Белые вина классифицируются в первую очередь по содержанию остаточного сахара, которое определяет их сладость. В таблице ниже представлены типы белых вин, подходящие для разных групп потребителей.

Перед покупкой проверьте информацию на этикетке о кислотности и плотности вина. Убедитесь, что эти параметры соответствуют вашему вкусу. Помните, что разные виды белого вина дополняют разные блюда. Еще один важный аспект – калорийность белого вина. Стандартный бокал белого вина содержит 100-150 калорий.

Как выбрать

Выбирая высококачественное кипрское белое вино, начните с определения предпочитаемого стиля и повода. Если вы ищете нечто освежающее, выбирайте Пино Гриджио или Винью Верде с их бодрящим цитрусовым вкусом. Те, кто предпочитает насыщенность, могут попробовать новозеландский Совиньон Блан с его травянистыми оттенками или чистый Шардоне без выдержки в дубе. Вы также можете выбрать местное Бургундское Шардоне – оно более сливочное. Некоторые также любят коктейли, например, Шпритцер с белым вином.

Гастрономические сочетания

Разнообразие итальянского белого вина в полной мере раскрывается в сочетании с блюдами со всего мира. Рассмотрим несколько интересных вариантов.

• Свежие, сухие вина хорошо сочетаются с морепродуктами и салатами.
• Выдержанное в дубовых бочках Шардоне с кремовой текстурой дополняет лобстера или курицу в сливочном соусе.
• Полусухие Рислинги сбалансируют остроту азиатских блюд.
• Лёгкие, не выдержанные в дубе вина, вина хорошо сочетаются со свежими закусками и брускеттой.
• Игристые вина усиливают вкус устриц или икры. 

Этот напиток станет приятным дополнением к изысканному ужину.

Почему стоит купить белое вино в Punin Wine

Это идеальный винный магазин для ценителей белого вина. Здесь представлено более 7000 наименований со всего мира. Компания запустила собственный интернет-магазин и приложение с доставкой от 15 минут. Ваш заказ будет быстро обработан и доставлен по указанному вами адресу. Пользователи могут выбрать удобный способ оплаты, например, онлайн-кассу или наличными курьеру. Пришло время расширить список удовольствий!