Турига Насьональ
Лучший португальский сорт; портвейн и красные Дору.
Турига Насьональ (Touriga Nacional) — чёрный португальский сорт винограда, который многие считают лучшей красной лозой Португалии. Именно он задаёт характер лучшим купажам портвейна и всё чаще солирует в сухих столовых винах из долины Дору и региона Дао. Его ягоды дают вина глубокого цвета, плотной танинной структуры и насыщенного чёрнофруктового профиля — те самые качества, ради которых виноделы готовы мириться с его капризным нравом.
Происхождение и регионы
Сорт коренной португальский, и два его главных дома — долина Дору (Douro Valley) с её крутыми сланцевыми террасами и более прохладный континентальный Дао (Dao). В Дору Турига Насьональ десятилетиями была одним из ключевых компонентов в купажах премиальных портвейнов, а в последние годы всё активнее уходит в сухие красные, где раскрывает свой потенциал уже без крепления спиртом.
К концу 1990-х общая площадь посадок в Португалии составляла около 2760 гектаров — цифра скромная, особенно если учитывать репутацию сорта. Причина проста: лоза очень сильнорослая, но грозди крошечные, и урожайность у Туриги — одна из самых низких среди коммерческих сортов винограда вообще. Португальские клоновые программы помогли поднять её примерно на 15%, но и после этого Турига остаётся сортом, который отдаёт виноделу гораздо меньше, чем берёт.
За пределами Португалии сорт прижился в Калифорнии, где из него делают креплёные вина в стиле порто. В 2006 году в США переработали 553 тонны Туриги Насьональ — рост на 26% к предыдущему году, что говорит о растущем интересе американских виноделов к португальскому наследию.
Характер вина и работа в винограднике
Ягоды у Туриги мелкие, с тёмной толстой кожицей и высоким соотношением кожицы к мякоти — отсюда плотный фиолетово-чернильный цвет, высокие танины и концентрированные ароматы чёрных фруктов в готовом вине. Вина описывают как интенсивные и очень ароматные; в купажах сорт отвечает за структуру, тело и ту самую вертикаль, на которой держится долгое выдерживание.
В винограднике Туригу обычно ведут по системе Гюйо (Guyot) с жёсткой обрезкой — иначе её природная сила уйдёт в листву в ущерб ягодам. Среди синонимов, которые можно встретить на этикетках и в литературе, — Mortagua, Touriga Fina и Tourigo do Dao; все они указывают на один и тот же сорт, просто в разных уголках Португалии его называли по-своему.
