Standish 'Schubert Theorem' Shiraz 2021

The Schubert Theorem Shiraz 2021 года произведён из винограда с виноградника Roennenfeldt Road в Марнанге, при этом 70% гроздей использовались целиком в ферментации. Северо-восточная часть этого участка выдерживается в бетонном «яйце», чтобы сохранить характерное для стиля вина ядро синих фруктов — это единственное кюве, где используется альтернативный сосуд для выдержки. Я уже знал (ещё до дегустации), чего ожидать от винтажей 2019 и 2020. Но в июне 2021 года, находясь в Бароссе, я начал задумываться о том, каким будет Schubert этого года — сочетание сезона и стиля обещало редкую гармонию, почти «совпадение звёзд». Прохладный сезон накладывается на тёплый участок, способный давать тёмный, плотный, иногда задумчивый, но всегда чистый Shiraz. Комбинация выдержки в бетонном яйце (с немного сокращённым временем) и более прохладного года создала вино с поразительной точностью и сладостью фруктов. Оно словно светится изнутри, переливается между сиянием фруктов и мягкой текстурой танинов, едва сдерживая собственную энергию и изобилие. Главное отличие от «фруктовых бомб» прошлого — это точность кислотности и пластичность фруктовых танинов, формирующих середину вкуса, а также способность фруктов (благодаря виноделию) проявляться сквозь сосуды выдержки. Танины здесь обильны, но они гибкие, тонкие и пронизывают всё вино, придавая структуру без грубости. Это захватывающий Schubert — как вспышка молнии в тёмную ночь. Вино особенно понравится тем, кто ценит свежесть, энергию и глубокую «басовую» линию вкуса. Алкоголь 14,9%.