Это игристое вино, но не все игристые вина – шампанское. Различие заключается в происхождении, способе производства и престижном имени. Данное название относится только к вину, произведенному в знаменитом французском регионе Шампань. Специалисты производят этот напиток традиционными методами. Ниже мы подробнее рассмотрим его характеристики.
Что делает его уникальным
Уникальность вина кроется в его происхождении и производстве. Метод шампанизации создаёт фирменные пузырьки и ароматы бриоши, яблок, цитрусовых и миндаля. Профиль формируется длительной выдержкой – от одного до трёх лет. Виноделы используют виноград сортов Шардоне, Пино Нуар и Пино Менье, выращенный на меловых почвах. Этот виноград отличается хрустящей кислотностью и минеральностью. Универсальность напитка делает его прекрасным дополнением к устрицам, суши и десертам.
Как это делается
Производство строго регламентировано традиционным методом. Сначала специалисты отбирают виноград в соответствии с установленными стандартами и производят тихое вино. Такое вино затем разливают по бутылкам со смесью сахара и дрожжей (тиражным ликером). Это запускает процесс вторичного брожения в бутылке с образованием CO₂ и пузырьков.
Затем бутылки медленно поворачивают и наклоняют, чтобы собрать погибшие дрожжевые клетки в горлышке. Затем горлышко замораживают, а осадок удаляют. Перед укупоркой в напиток добавляют сахар и небольшое количество жидкости.
Классификация
При изучении марок вина часто встречаются термины вроде «брют», но не все знают, что это значит. Эксперты классифицируют лучшие напитки по количеству остаточного сахара после брожения. В таблице ниже мы собрали основные разновидности этого напитка.
|
Сорт
|
Остаточное содержание сахара
|
Описание
|
|
Brut Nature / Zero
|
0-3 г/л
|
Это совершенно сухой и довольно резкий напиток.
|
|
Экстра брют
|
0-6 г/л
|
Этот сорт имеет свежий вкус с мягкими нотками.
|
|
Брют
|
0-12 г/л
|
Это классический напиток, любимый многими.
|
|
Экстра сухое
|
12-20 г/л
|
Несмотря на название, напиток слаще брюта.
|
|
Сухое, полусухое & сладкое
|
20 г/л+
|
Это более сладкие игристые вина, подходящие для подачи к десертам.
|
Чтобы ощутить весь букет, подавайте его при температуре от 10°C до 12°C. Охладите шампанское за несколько часов до торжества.
Выбор правильного сорта
Выбирая этот благородный напиток, обратите внимание на степень его сладости. Он должен соответствовать еде или случаю. Если вы подаете аперитив к несладким блюдам, выберите освежающий брют или экстра-брют. Вы также можете рассмотреть Blanc de Blanc с легким, цитрусовым вкусом или Blanc de Noir с насыщенным вкусом.
Проверьте этикетку, чтобы определить регион происхождения вашего напитка. Вина из виноградников Grand Cru знамениты своим качеством. Помните, что невинтажное шампанское предназначено для немедленного употребления, а винтажное из Шампани во Франции – для употребления в торжественных случаях.
Почему стоит покупать шампанское в Punin Wine
При покупке кипрского шампанского важно выбирать только оригинал. Punin Wine работает исключительно с проверенными поставщиками и предлагает эксклюзивные крепкие напитки. Если вы ищете напиток для особого случая, посетите наш сайт или приложение. Вы можете добавить товар в корзину, указать свой адрес и способ оплаты. Наши курьеры работают быстро, поэтому ваша бутылка игристого напитка будет доставлена вам уже через 15 минут после оформления заказа.
